FERIA DE ABRIL 2015. SIVIGLIA, UN PIATTO PER OGNI GUSTO

“Quien no ha visto Sevilla, no ha visto maravilla” – così recita un detto popolare tra gli spagnoli. E posso confermarlo. Siviglia è una meraviglia di Spagna, oltre ad essere il capoluogo della Comunità Autonoma dell’Andalusia e della provincia di Siviglia. Sempre colorata, calda e accogliente, in questi giorni esalta le sue caratteristiche per un’occasione speciale. E’ la Feria de Abril e sarà festa grande per una settimana in tutta la città, come ogni anno, dal 21 aprile al 26 aprile 2015.

Cosa potremo trovare sulle tavole dei sivigliani in festa? Quali le pietanze protagoniste di questa incredibile festa?

Molti conosceranno i piatti tipici di questa città, pasti che si possono consumare nei suoi locali tutto l’anno. Ovviamente questi sono un must sempreverde ed è moralmente vietato lasciare Siviglia senza fare un assaggio di:

TAPAS. Vera esperienza sensoriale gastronomica legata alla località. Si tratta di un cibo pop a tutti gli effetti: buono, diffuso, economico. E’ la sosta culinaria che va per la maggiore in città. Cittadini e turisti non potrebbero farne a meno, anche a costo di consumare il pasto in piedi per il grande affollamento. Più che un piatto, è una cultura.
JAMON. Prosciutto di Jabugo DOP, per la precisione. Indiscusso protagonista tra gli insaccati sulla tavola dei sivigliani.
PAELLA. Pietanza semplice che può fungere da piatto unico. Grande cult che unisce tradizione e prelibatezza.
TORTILLAS DE CAMARONES. Si tratta di piccole frittate di gamberi, insieme a molti altri piatti di pesce molto diffusi nella tradizione culinaria della città.
SANGRIA. Si tratta di una bevanda, ma merita sicuramente un posto nella top list delle pietanze più ordinate in città. Ottima se accompagnata da un mix di tapas.

E, tornando alle tradizioni in tema Food legate alla Feria de Abril, quali cibi si legano a questa festività? Dolci e non solo, ce n’è per tutti i gusti.

TORRIJAS. Dolce tipico legato alla ricorrenza.
YEMAS DE SAN LEANDRO. Altro dolce tradizionale molto semplice, a base di zucchero e tuorlo d’uovo.
BURRACHUELOS. Dolci di origine araba, preparati con vino di Malaga.
ALFAJORES. Biscotti a base di crema al latte e marmellata di frutta.
TOCINO DE CIELO. Molto celebre durante questa festività, è una sorta di budino al caramello, a base di zucchero e uova.
MONTAITOS. Tartine sfiziose di vario tipo, molto simili alle tapas.
REBUJITO. Un vino molto particolare, a base di sherry, con aggiunta di Sprite o 7-up.

Per chi trascorrerà tra le strade di Siviglia la Semana Santa, ci sarà l’imbarazzo della scelta. Ma, per chi non sarà lì, perché non portare anche sulla nostra tavola un po’ di tradizione andalusa di fine aprile?